Weinbau, Weinerzeugung und überhaupt fast alles, was zu diesem Thema gehört, unterliegt in Frankreich strengen, mit den EU-Behörden abgestimmten Regularien. An der Spitze steht das Regelwerk der Benennung eines AOC-Weines. Sie richtet sich nach der geografischen Zugehörigkeit eines Gebietes, meist einer Gemeinde, wo die Weine der betreffenden AOC (Appellation d´Origine Controlée – geschützte Herkunftsbezeichnung, die einem Qualitätsprädikat gleichzusetzen ist) erzeugt werden, oder einem definierten Gebiet, das alle jene Einzelparzellen umfasst, deren Weine Anspruch auf die Appellation haben.

• Beaujolais (0)
• Bordeaux / Bordelais (5)
• Burgund / Bourgogne (1)
• Champagne (0)

• Elsass / ALsace (0)
• Jura (0)
• Korsika / Corse (0)
• Languedoc Roussillon (51)

• Loire und Centre / Val de Loire (1)
• Provence (12)
• Rhône (4)
• Savoyen / Savoie (0)

• Sud Ouest / Südwesten (0)